減塩レシピ（おから）（卯の花）

おからも火が通りやすことから揚げる時間は
パン粉がきつね色になる程度にしてくださいね。

メニュー	カロリー(kcal)	塩分量(g)
おからのコロッケ3個	303	0.9(中濃ソースを大さじ1杯かけると+0.9gの塩分計算になります。)

【一口メモ】
おからは大豆から豆乳をしぼったあとに残るものですが、食物繊維やカルシウムをたっぷ り含んでおり、
たんぱく質や炭水化物、カリウムにも富んだ食材です。
しかも、安価に手に入る食材です。
今回のコロッケを作るにあたり、おからに水を加えますが、加える水の量が少ないと 少し喉につまるような感触がありますので、勇気を持ってお水を加えてくださいね。
パサパサ感があると美味しく感じませんからね。

溶き卵は余りますので、スープに利用しました。 だし汁にブロッコリーの根と油揚げとねぎを入れ、薄口しょう油少々入れて、 沸騰したら残った溶き卵を入れます。これで材料が無駄になりませんね^^。
薄味のスープでしたがとても美味しくいただけましたよ^^

高血圧の人の場合、体重を減らすだけでも血圧は下がります。
おからは、低カロリーで高タンパクの食材です。
ダイエットしている方にもおすすめの食材ですﾖ。^^

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高血圧の夫の食事を色々と考えているうちに
"手作り"の漬物やふりかけをよく作るようになりました。
血圧には特に問題のない私ですが、同じ食事を摂っているうちに気がつけば、体の疲れが残りにくくなっていました。
さらに言えばむくみが出にくくなり体重も減りました。

毎日の食事・食生活というのはほんとに大切なんですね。
食事が終わった後に喉が渇くか乾かないかで、
その時の料理の塩分が多いか少ないかの目安にもなりますね。

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カロリー計算や塩分計算については、あくまでも素人であり
主人の 減塩食紹介ということをご理解くださいませ。
日々の健康減塩レシピにお役立ていただければ幸いです。m(^^)m
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減塩レシピ（おから）（卯の花）

【減塩レシピ】・おから（卯の花）の天ぷら

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材料(4人分)　(塩分量 オカラ天ぷら１個当たり1.2g)

・おから(卯の花)200g
・人参(小)1/2本
・スライスべコーン2枚
・(マイタケなどキノコ類や、お好みの野菜を使って下さいね)
・味噌　大さじ1杯
・砂糖　小さじ1杯
・薄力粉　大さじ2杯
・卵　1個
・水　50cc
・揚げよう油(適量)
・市販の出汁つゆ(食べる時につけると美味しいです。)

【レシピ】
１)　おから以外の具になる野菜やベーコンはみじん切りにしておきます。
おからとみじん切りにした具と卵、味噌、砂糖、天ぷら粉、水を入れます。



２)　味噌などが生地全体になじむまでしっかり練ります。




３)　食べやすい大きさに成形して油で揚げます。
生地がしっとりしているわりには、手にくっつかないので手水はいりません。




４)　きつね色になるまで揚げて下さいね。


５)　希釈した市販のだし汁でいただきす。

メニュー	カロリー(kcal)	塩分量(g)
おからの天ぷら５枚	347.5	1.2

【一口メモ】
おからは大豆から豆乳をしぼったあとに残るものですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、
たんぱく質や炭水化物、カリウムにも富んだ食材です。
しかも、安価に手に入る食材です。

おから料理はパサパサして食べにくいといわれますが、
卵と小麦粉を少し混ぜてさらに水を加えてから揚げると、
とってもしっとりとした食感で、
ジャガイモコロッケの中身と同じような感じになりました。
これからオカラ料理を色々と作ってみようと思います。

また、今回、えびや魚肉ソーセージの天ぷらも作りましたが、
粉におからを入れてみました。
普段は天ぷらの材料に振り粉をするのですが、
おからを入れたことで 振り粉なしで衣が綺麗に付きました。ちょっとした発見でした。
フリッターを作る時は卵を泡立てなくても、
オカラを入れればフリッターのように ふわっとした天ぷらができますよ^^

また、糸こんにゃくや豚肉をたっぷりのスープで煮る時に、
おからを入れると、低カロリーで満腹感を得られます。
「おからしぐれ煮です^^」


おから100gの主な栄養素
カロリー　　111kcal
水分　　　　 75,5g
たんぱく質 　 6.1g
脂質　　　 　 3.6g
炭水化物　 13.8g
ナトリウム 5mg
カリウム　 350mg
カルシウム　 81mg
マグネシウム 40mg
リン　　　　 99mg
鉄分　　 1.3mg
亜鉛 0.6mg
銅 0.14mg
ビタミンE 3.7mg
ビタミンK　　　8μg
ビタミンB1　　0.11mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン 0.2mg
ビタミンB6 0.06mg
葉酸 14μg
食物繊維 (水溶性0.4g)(脂溶性11.1g)計11.5g

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高血圧の夫の血圧は、現在も上は120くらい
下が80くらいと安定しています。
職場で測ると高いことが多いようですが、この減塩料理はこれからも
続けてまいります。
毎日の食事・食生活というのはほんとに大切なんですね。
食事が終わった後に、喉が渇くか乾かないかで、その時の料理の塩分が多いか少ないかの目安にもなりますね。

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カロリー計算や塩分計算については、あくまでも素人であり
主人の減塩食紹介ということをご理解くださいませ。
日々の献立にお役立ていただければ幸いです。
m(^^)m
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